ין מבעבע לבן יבש, שהופק מ-60% קולמברד ו–40% שרדונה מאזור הרי יהודה. הענבים נבצרו מוקדם בסוף חודש יולי ולאחר סחיטה עדינה תססו כ–90% מהיין במכלי נירוסטה בטמפרטורה נמוכה לשמירת האופי הארומאטי של הענבים ו–10% מהם תססו בחביות עץ אלון צרפתי חדשות להוספת מורכבות ומבנה ליין. התסיסה השנייה (Me'thode Charmat) ארכה כחודש במכל לחץ ייעודי ולאחריה המשיך היין והתבגר עוד שישה חודשים על משקעיו, לאחר מכן הוסף לו ה– liquer de dosage.

היין בעל גוף בינוני, מתאפיין בניחוחות של ליים, תפוח עץ ירוק, ולחם קלוי. בעל חמיצות מאוזנת וסיומת ארוכה.

היין ילווה היטב מנות כגון, סלמון מעושן, סושי וטארט פירות יער.